{"id":13710,"date":"2023-07-07T11:12:20","date_gmt":"2023-07-07T11:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/blog\/con-il-cuore-nel-piatto-72-chef-centri-nemo"},"modified":"2023-07-20T14:53:22","modified_gmt":"2023-07-20T14:53:22","slug":"con-il-cuore-nel-piatto-72-chef-centri-nemo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/en\/blog\/con-il-cuore-nel-piatto-72-chef-centri-nemo\/","title":{"rendered":"\u201cCon il cuore nel piatto\u201d: 72 chef per i Centri Clinici Nemo"},"content":{"rendered":"\n

Roma, 7 luglio 2023<\/em> \u2013 Se la cucina \u00e8 prima di tutto un atto d\u2019amore, quando il cuore di chi prepara il piatto \u00e8 quello di grandi chef, ecco che nasce la magia. E proprio Con il cuore nel piatto<\/em><\/strong> \u00e8 la meravigliosa cena stellata che si \u00e8 svolta ieri sera al Ristorante Degli Angeli, a Magliano Sabina<\/a> (Rieti) e che ha riunito 72 chef<\/strong> di altissimo profilo<\/strong> \u2013 tra loro 18 fra stellati<\/strong> e citati nella guida Michelin<\/a> <\/strong>\u2013 e professionisti della ristorazione nell\u2019appuntamento annuale dell\u2019omonima Associazione, per dedicare la loro arte a sostegno di realt\u00e0 sociali e di assistenza sanitaria.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

E per la terza edizione consecutiva<\/strong>, la prima dopo lo stop dettato dalla pandemia<\/a>, si rinnova il connubio con il Centro Clinico NeMO Roma<\/strong>, area adulti, la sede romana del network dei centri clinici esperti nella cura e nella ricerca sulle malattie neuromuscolari<\/strong>, dal 2015 presente al Policlinico Gemelli<\/a> e beneficiaria anche quest\u2019anno della serata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019idea di questo progetto nasce nel 2014 da Laura Marciani<\/strong>. Creativa e con una passione smisurata per la cucina, ama raccontare di essere nata in una \u201cpentola\u201d, cresciuta nel ristorante e residenza di famiglia da ben sei generazioni; la stessa location che ieri sera \u00e8 stata cornice che ha accolto i 350 ospiti. Insieme a lei, da sempre lo chef Michele Papagno, <\/strong>ai quali si uniscono da subito gli amici e soci dell\u2019associazione Andrea Dolciotti<\/strong> (Inopia); Andrea Palmieri<\/strong> (Ristorante Bucavino); Cristiano Catapano<\/strong> (Compagnia Sacco); Davide del Duca<\/strong> (Osteria Fernanda); Iside de Cesare<\/strong> (La Parolina, una stella Michelin); Marco Claroni<\/strong> (Osteria dell’Orologio); Mirko De Mattia<\/strong> (Livello 1); Riccardo Mattoni<\/strong> (V Lounge); Roberto Campitelli<\/strong> (Osteria di Monteverde).<\/p>\n\n\n\n

Tutto il lavoro che facciamo per la riuscita della serata \u00e8 per noi una grande soddisfazione \u2013 <\/em>racconta chef<\/strong> Laura Marciani e presidente dell\u2019Associazione \u201cIl Cuore nel piatto\u201d<\/a><\/strong> – Con il Centro Clinico NeMO abbiamo la certezza dell\u2019utilizzo corretto di questi fondi. Cos\u00ec \u00e8 stato nella prima edizione, impiegati per l\u2019acquisto di un ecografo e poi per il sostegno di una borsa lavoro per un medico neurologo nella seconda edizione. Anche per quest\u2019anno, siamo certi che la generosit\u00e0 di chi ha partecipato alla serata sar\u00e0 investita per garantire il sostegno dei pazienti. Questo ci motiva e ci rende felici<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il ricavato della serata, infatti, sosterr\u00e0 una borsa lavoro per un medico pneumologo<\/strong>, figura con un ruolo cruciale per un centro specializzato nella presa in carico dell\u2019alta complessit\u00e0 assistenziale e delle situazioni di acuzie di queste patologie. Lo pneumologo si unisce al team multidisciplinare del NeMO Roma che, solo nell\u2019ultimo anno, ha preso in cura 1.130 pazienti, la gran parte con SLA<\/strong>. Non solo, sono oltre 210 le persone che hanno avuto accesso nell\u2019ultimo anno all\u2019ambulatorio specialistico dedicato alla presa in carico respiratoria, di cui circa il 50% in ventilazione meccanica<\/strong> invasiva<\/strong>. E ancora, la pratica clinica \u00e8 in continuit\u00e0 con la ricerca scientifica, nella quale questa figura \u00e8 fondamentale per raccogliere i dati della storia di malattia. Solo nell\u2019ultimo anno sono attivi al NeMO Roma adulti 10 studi clinici.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLe persone con malattie neuromuscolari hanno necessit\u00e0 di un\u2019assistenza complessa<\/em> \u2013 dichiara il prof. Mario Sabatelli, direttore clinico del Centro Clinico NeMO Roma, area adulti e presidente commissione medico scientifica di AISLA<\/a><\/strong> – I Centri NeMO hanno avuto la capacit\u00e0 di avere una visione innovativa e lungimirante, di un\u2019assistenza basata su interventi ad alta intensit\u00e0 ed elevato contenuto tecnologico, e oggi guardiamo con speranza ad un futuro nel quale la ricerca possa dare risposte concrete di cura. E la solidariet\u00e0 di persone capaci di mettersi in prima linea, come gli amici de \u201cIl Cuore nel piatto\u201d, rappresenta un sostegno vitale per le nostre attivit\u00e0. Al sentimento di gratitudine si aggiunge la gioia di sentirli al nostro fianco, con il loro grande patrimonio di umanit\u00e0, che ci incoraggia ad andare avanti con speranza\u201d<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Il valore della \u201csolidariet\u00e0 e dell\u2019impegno<\/strong>, per contribuire alla costruzione di un mondo pi\u00f9 giusto\u201d \u00e8 la missione dell\u2019Associazione, che \u00e8 passata ieri sera attraverso il cuore di<\/strong> questi maestri stellati e citati nella guida Michelin<\/strong>. A loro e al loro talento va il ringraziamento per aver evocato emozioni in questa serata estiva: Andrea Pasqualucci <\/strong>(Moma), Francesco Apreda<\/strong> (Idylio by Apreda al Pantheon Iconic Hotel), Gianfranco Pascucci <\/strong>(Pascucci al Porticciolo), Giuseppe Di Iorio <\/strong>(Aroma), Lorenzo Iozzia <\/strong>(Casa Iozza), Marco Putignano <\/strong>(Grand Hotel Gianicolo),<\/strong> Mirko Jemma<\/strong> (Gambero Rosso) e Mirko de Mattia <\/strong>(Livello 1). E poi ancora Andrea Riva Moscara<\/strong>, Fabio Verelli D’Amico<\/strong>, Giovanni Cappelli<\/strong>, Laura Marciani<\/strong>, Marco Claroni<\/strong>, Marco Brioschi<\/strong> e Marco Moroni<\/strong>, Paolo Trippini<\/strong>, Pierluigi Gallo<\/strong>, Salvo Cravero<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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E se l\u2019arte della cucina \u00e8 anche responsabilit\u00e0 nel costruire idee, \u00e8 bello ringraziare tutta la squadra degli chef presenti, capaci di raccontare un sogno<\/strong> nel quale ciascuno ha sentito di farne parte: Arianna<\/strong> e Maurizio Secondi<\/strong>, Annarita Simoncini<\/strong>, Fabio di Vilio<\/strong>, Roberto Campitelli<\/strong>, Simone De Curtis<\/strong>, Dino De Bellis<\/strong>, Romeo Fabri<\/strong>, Tatiana Tocci<\/strong>, Ornella De Felice<\/strong>, Massimo Viglietti<\/strong>, Clemente Quaglia<\/strong>, Anna Maria Palma<\/strong>, Paolo Proni<\/strong>, Riccardo Foglietti<\/strong>, Sandro Tomei<\/strong>, Alessandra Morra<\/strong>, Luca Malacrida<\/strong>, Tiziano Rossetti<\/strong>, Stefano Panciaroli<\/strong>, Galiotto Carolina<\/strong>, Elia Grillotti<\/strong>, Marco Davi<\/strong>, Valerio Esposito<\/strong>, Salvo Cravero<\/strong>, Paolo Trippini<\/strong>, Erny Lombardo<\/strong>, Alex Manunza<\/strong>, Luca Marongiu<\/strong>, Luciano Natili<\/strong>, Marco Morandi<\/strong>, Arcangelo Patrizi<\/strong>, Marco Brioschi<\/strong>, Marco Moroni<\/strong>, Davide Del Duca<\/strong>, Stefano Marzetti<\/strong>, Angela Fiorini<\/strong>, Alessio Guidi<\/strong>, Riccardo Mattoni<\/strong>, Giuseppe Monti<\/strong>, Giovan Battista Chiodetti<\/strong>, Luca Di Piero<\/strong>, Vitantonio Lombardo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

E ancora, il successo della serata \u00e8 stato possibile anche grazie alle eccellenze del mondo della pizza con Lievito Pizza Pane<\/strong>, Pizzarium<\/strong>, Sancho<\/strong>, Trapizzino<\/strong>, Tullio Pizza, <\/strong>insieme ai produttori di formaggi, salumi ed eccellenze gastronomiche e delle cantine pi\u00f9 conosciute con i loro vini e distillati.<\/p>\n\n\n\n

Quella di ieri \u00e8 stata una serata che ha celebrato l\u2019arte della cucina, capace di rendere visibile in un piatto anche l\u2019invisibile, come il desiderio e la volont\u00e0 di portare cambiamento; come il battito del cuore.<\/p>\n\n\n

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Presente anche Davide Rafanelli presidente dell\u2019Associazione SLAFOOD<\/a><\/strong>, segno dell\u2019avvio di una nuova collaborazione nazionale del mondo food a sostegno dell\u2019assistenza e ricerca del network nazionale dei sette Centri Clinici NeMO.<\/p>\n\n\n\n