{"id":13595,"date":"2022-11-10T11:27:13","date_gmt":"2022-11-10T11:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/blog\/disfagia-ricette-consigli-esperti-gusto-inclusivita-a-tavola"},"modified":"2023-07-19T12:16:25","modified_gmt":"2023-07-19T12:16:25","slug":"disfagia-ricette-consigli-esperti-gusto-inclusivita-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/en\/blog\/disfagia-ricette-consigli-esperti-gusto-inclusivita-a-tavola\/","title":{"rendered":"Disfagia, Ricette E Consigli Degli Esperti All\u2019Insegna Del Gusto E Dell\u2019Inclusivit\u00e0 A Tavola"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: justify;\"><i>\u201cSMAnia di Gusto\u201d fa tappa a Milano con un incontro organizzato da Biogen insieme al Centro Clinico NeMO per promuovere la convivialit\u00e0 e la condivisione dei pasti nonostante la disfagia.<\/i><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Milano, 10 novembre 2022 \u2013 <strong>\u201cSMAnia di gusto on the road\u201d <\/strong>continua il suo viaggio in Italia, con una tappa a Milano, <strong>per promuovere il gusto della buona tavola nonostante la disfagia <\/strong>\u2013 ovvero la difficolt\u00e0 nella deglutizione di cibi solidi e liquidi che pu\u00f2 colpire le persone che convivono con malattie neuromuscolari, come l\u2019Atrofia Muscolare Spinale (SMA).<span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabato 12 novembre il Centro Clinico NeMO di Milano e Biogen coinvolgeranno la comunit\u00e0 di persone che convivono con la patologia e le loro famiglie in un incontro a loro dedicato, con la partecipazione degli esperti del Centro NeMO e dello chef Eugenio Boer<span> <\/span>che proporr\u00e0 una ricetta semplice, ma dal tocco gourmet, adatta alle esigenze e ai bisogni particolari di chi convive con questa problematica.<span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019idea di fondo che ha ispirato <strong>Biogen<\/strong>, azienda leader nelle neuroscienze, a trattare il tema dell\u2019alimentazione per persone con disfagia nasce proprio dal fatto che il cibo \u00e8 molto pi\u00f9 che una semplice fonte di sostentamento per il nostro corpo: \u00e8 anche espressione di amicizia, amore e, spesso, un momento di condivisione fondamentale che rafforza le relazioni affettive e sociali, capace di creare emozioni e di far tornare alla mente ricordi lontani. Ma il tema dell\u2019alimentazione \u00e8 anche particolarmente caro a tutti i professionisti della salute e della cura: una gestione non adeguata della dieta pu\u00f2 infatti avere &#8211; in chi convive con una malattia neuromuscolare &#8211; ricadute anche gravi sulla qualit\u00e0 di vita e, per esteso, sull&#8217;intero nucleo famigliare, sia dal punto di vista fisico, che relazionale ed emotivo.<span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<i>Il progetto d\u00e0 la possibilit\u00e0 di creare occasioni di confronto, con il coinvolgimento sui territori delle persone che vivono con malattie neuromuscolari e dei loro familiari. \u00c8 fondamentale, infatti, poter rispondere in modo adeguato ai bisogni legati ad un aspetto cos\u00ec cruciale della vita quotidiana<\/i>\u2013 dichiara <strong>Alberto Fontana<\/strong>, presidente dei Centri Clinici NeMO, che continua \u2013 <i>Educare ad alimentarsi in modo corretto \u00e8 parte del nostro programma di presa in carico ed il progetto trasferisce la possibilit\u00e0 di continuare a vivere il piacere di stare a tavola con i propri cari, nonostante la disfagia. Perch\u00e9 condividere il valore della socialit\u00e0 e del buon cibo, significa non solo fare cultura di inclusione, ma contribuire a trasferire quel messaggio di bellezza, che va oltre il limite della malattia<\/i>\u201d.<span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/MILANO-LOC.-INTERATTIVA.png\" alt=\"MILANO LOC. INTERATTIVA\" width=\"1919\" height=\"1080\" loading=\"lazy\" style=\"height: auto; max-width: 100%; width: 1919px;\"><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<strong>SMAnia di gusto<\/strong>\u201d \u00e8 pensato, dunque, non solo per lanciare il messaggio che \u00e8 possibile continuare a godere del piacere del gusto, ma anche per offrire risposte pratiche. L\u2019iniziativa si inserisce, infatti, all\u2019interno del pi\u00f9 ampio progetto Soft Food: il piacere di mangiare a portata di click! Una serie di video-tutorial e video-ricette consultabili su <a href=\"https:\/\/www.togetherinsma.com\/\"><span><strong>https:\/\/www.togetherinsma.com\/<\/strong><\/span><\/a><span> <\/span>per preparare piatti buoni, bilanciati e realizzati con consistenze modificate, proprio per ovviare ai problemi di disfagia. <strong>Dalla versione on line<\/strong>, <strong>il progetto si \u00e8 articolato in \u201cSMAnia di gusto on the road\u201d, un roadshow per portare l\u2019iniziativa sul territorio<\/strong>. Dopo un primo appuntamento ad Ancona, il progetto ha fatto tappa a Napoli e, quest\u2019anno, a Milano, dove lo chef Eugenio Boer del ristorante Bu:r proporr\u00e0 la ricetta \u201cBaccal\u00e0 alla ligure\u201d.<span> <\/span>Il prossimo incontro del roadshow sar\u00e0 il 3 dicembre a Roma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<i>Una corretta gestione della dieta nelle persone con disfagia \u00e8 spesso a carico dei caregiver <\/i>\u2013 spiega <strong>Valeria Sansone<\/strong>, Direttore Clinico-Scientifico del NeMO Milano, che continua &#8211; <strong>\u201c<\/strong><i>\u00c8 quindi fondamentale coinvolgere e informare tutta la famiglia nel percorso di presa in carico, sia per assicurare un giusto apporto dei valori nutrizionali del proprio caro, sia per prendersi cura degli aspetti emotivi associati all\u2019esperienza del pasto, in relazione all\u2019et\u00e0 e alle esigenze specifiche di ciascuno.\u201d<\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Inzialmente realizzato con la partecipazione di Fondazione Paladini, il progetto ha il supporto scientifico del team degli esperti dei <strong>Centri<\/strong> <strong>NeMO, <\/strong>specializzati nella cura e nella ricerca sulle malattie neurodegenerative e neuromuscolari e che, nell\u2019evento milanese, tratteranno i molteplici aspetti della disfagia: dal ruolo della nutrizione nella presa in carico clinica, fino al valore emotivo del cibo, come elemento di condivisione, piacere e convivialit\u00e0. L\u2019iniziativa gode attualmente del Patrocinio delle Associazioni dei Pazienti, <strong>ASAMSI<\/strong>, <strong>Famiglie SMA<\/strong>, <strong>UILDM <\/strong>e della <strong>Fondazione Paladini<\/strong>.<span>&nbsp; &nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<i>Per una corretta gestione delle patologie neurologiche \u00e8 fondamentale un approccio multidisciplinare, che prenda in considerazione l\u2019impatto che queste malattie hanno su diversi aspetti che influenzano la qualit\u00e0 di vita, come l\u2019alimentazione <\/i>&#8211; commenta <strong>Giuseppe Banfi, Amministratore Delegato di Biogen Italia<\/strong>. \u201c<i>Supportare chi convive con patologie neuromuscolari come la SMA e i caregiver significa ascoltare i loro bisogni ed esigenze, andando oltre le terapie, per dare risposte concrete<\/i>: <i>per questo abbiamo sviluppato un progetto che d\u00e0 sostegno in un momento particolarmente carico di significato, non solo da un punto di vista clinico, ma anche e soprattutto psicologico e sociale, come quello del pasto<\/i>\u201d. <span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2018appuntamento con \u201cSMAnia di gusto\u201d rappresenta cos\u00ec un\u2019opportunit\u00e0 per continuare a fare cultura di inclusione e promuovere le condizioni per dare valore alla qualit\u00e0 di vita, nonostante la malattia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cSMAnia di Gusto\u201d fa tappa a Milano con un incontro organizzato da Biogen insieme al Centro Clinico NeMO per promuovere la convivialit\u00e0 e la condivisione dei pasti nonostante la disfagia.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12338,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-13595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cura-ricerca-e-formazione"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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