{"id":13136,"date":"2021-12-16T12:39:10","date_gmt":"2021-12-16T12:39:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/blog\/disfagia-gustare-buona-tavola-smaniadigusto-biogen-famigliesma-uildm-nemonapoli"},"modified":"2023-07-19T12:16:31","modified_gmt":"2023-07-19T12:16:31","slug":"disfagia-gustare-buona-tavola-smaniadigusto-biogen-famigliesma-uildm-nemonapoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/en\/blog\/disfagia-gustare-buona-tavola-smaniadigusto-biogen-famigliesma-uildm-nemonapoli\/","title":{"rendered":"Disfagia, Chi Ha Detto Che Non Si Possa Continuare A Gustare La Buona Tavola?"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: justify;\"><i><span><\/span>\u201cSMAnia di Gusto\u201d approda al <a href=\"https:\/\/centrocliniconemo.it\/sedi\/napoli\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Centro Clinico NeMO Napoli<\/a> per promuovere il piacere di continuare ad assaporare il gusto della buona tavola e della convivialit\u00e0 nonostante la disfagia.<\/i><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Napoli, 16 dicembre 2021 \u2013 A pochi giorni dalla festivit\u00e0 che pi\u00f9 di ogni altra \u00e8 sinonimo di solidariet\u00e0 e convivialit\u00e0, <strong>\u201c<a href=\"https:\/\/www.famigliesma.org\/smania-di-gusto-il-piacere-di-mangiare-a-portata-di-click\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">SMAnia di gusto on the road<\/a>\u201d <\/strong>approda oggi al Centro Clinico NeMO Napoli. L\u2019idea di fondo che ha ispirato <a href=\"https:\/\/www.biogen.com\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>Biogen<\/strong><\/a>, azienda leader nelle neuroscienze, a trattare il tema dell\u2019<a href=\"\/area-funzionale-della-nutrizione\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">alimentazione per persone con disfagia<\/a> &#8211; ossia la difficolt\u00e0 di deglutire cibi solidi e\/o bevande liquide &#8211; nasce proprio dal fatto che il cibo \u00e8 molto pi\u00f9 che semplice alimento necessario al nostro corpo per il sostentamento, ma \u00e8 anche espressione di amicizia, amore e tramite di relazioni affettive e sociali, capace di creare emozioni e di far tornare alla mente ricordi lontani. Il tema dell\u2019alimentazione \u00e8 particolarmente caro a tutti i professionisti della salute e della cura, ma \u00e8 anche uno di quegli ambiti in cui \u00e8 molto difficile confrontarsi a causa delle molteplici implicazioni che una sua \u201ccattiva\u201d gestione pu\u00f2 avere per chi convive con una malattia neuromuscolare, come spesso accade nella <a href=\"https:\/\/centrocliniconemo.it\/patologie\/atrofia-muscolare-spinale-sma\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Atrofia Muscolare Spinale (SMA)<\/a>. Ricadute che possono essere severe sulla vita del paziente e anche sull&#8217;intero nucleo famigliare, sia dal punto di vista fisico, sia da quello relazionale ed emotivo.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Smania-di-gusto-on-the-road-approda-a-Napoli.png\" alt=\"Smania di gusto on the road approda a Napoli\" width=\"1024\" loading=\"lazy\" style=\"width: 1024px;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<i>Garantire la possibilit\u00e0 di continuare a vivere il piacere dello stare a tavola con i propri cari rappresenta una delle priorit\u00e0 fondamentali nel nostro programma di presa in carico<\/i> \u2013 dichiara <strong>Alberto Fontana<\/strong>, presidente dei Centri Clinici NeMO \u2013 <i>Perch\u00e9 condividere il valore della socialit\u00e0 e del buon cibo, significa non solo fare cultura di inclusione, ma contribuire a trasferire quel messaggio di bellezza della vita, che va oltre il limite della malattia<\/i>\u201d.<span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<a href=\"https:\/\/www.togetherinsma.com\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>SMAnia di gusto<\/strong><\/a>\u201d \u00e8 pensato, dunque, non solo per lanciare il messaggio che \u00e8 possibile continuare a godere del piacere del gusto, ma anche per offrire risposte pratiche. L\u2019iniziativa si inserisce, infatti, all\u2019interno del pi\u00f9 ampio progetto Soft Food: il piacere di mangiare a portata di click! Una serie di video-tutorial e video-ricette <a href=\"https:\/\/www.togetherinsma.com\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">consultabili a questo link<\/a>,&nbsp;per preparare piatti buoni, bilanciati e realizzati con consistenze modificate, proprio per ovviare ai problemi di disfagia<span>.<\/span><span>&nbsp; <\/span><strong>Dalla versione on line<\/strong>, <strong>il progetto \u00e8 diventato ora \u201cSMAnia di gusto on the road\u201d, un roadshow per portare l\u2019iniziativa sui territori<\/strong>. Dopo il primo appuntamento ad Ancona, il progetto \u00e8 giunto al Centro NeMO Napoli dove, oltre al momento di discussione con gli esperti, non poteva mancare anche la degustazione, grazie allo show cooking ad opera dello <a href=\"http:\/\/terrazzacalabritto.it\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Chef Enzo Politelli del ristorante Terrazza Calabritto<\/a>, che ha preparato il mantecato di spigola su crema di patate ratta. <span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Chef-Enzo-Politelli-e-il-suo-Capo-chef-Simone-Gatto.jpeg\" alt=\"Chef Enzo Politelli e il suo Capo chef Simone Gatto\" width=\"760\" loading=\"lazy\" style=\"width: 760px;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<i>La disfagia \u00e8 una condizione caratterizzata dalla difficolt\u00e0 nella deglutizione di cibi solidi e liquidi<\/i>\u2013 spiega <a href=\"\/blog\/vincenzo-pota-nemo-napoli-si-racconta\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>Vincenzo Pota<\/strong>, Direttore Clinico del NeMO Napoli<\/a> \u2013 <i>Per questo, la corretta gestione di questa problematica, spesso a carico dei caregiver, \u00e8 di fondamentale importanza non solo per assicurare un giusto apporto nutrizionale alla persona, ma anche per prendersi cura degli aspetti emotivi associati all\u2019esperienza del cibo, in relazione all\u2019et\u00e0 e alle esigenze della persona<\/i>\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Famiglie-dei-pazienti-presenti-allevento.jpeg\" alt=\"Famiglie dei pazienti presenti allevento\" width=\"760\" loading=\"lazy\" style=\"width: 760px;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Realizzato con la partecipazione di <a href=\"https:\/\/www.fondazionepaladini.it\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>Fondazione Paladini<\/strong><\/a>, il progetto ha il supporto scientifico degli specialisti di <a href=\"http:\/\/centrocliniconemo.it\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>NeMO, <\/strong>centri clinici specializzati nella presa in carico delle persone con malattie neurodegenerative e neuromuscolari<\/a> e che, nell\u2019evento napoletano, hanno trattato i molteplici aspetti della disfagia: dal ruolo della nutrizione nella presa in carico clinica, a quelli pi\u00f9 tecnici relativi al trattamento declutologico, fino ad arrivare al valore emotivo del cibo, come elemento di condivisione, piacere e convivialit\u00e0. L\u2019iniziativa gode del Patrocinio delle Associazioni dei Pazienti, <a href=\"https:\/\/asamsi.org\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>ASAMSI<\/strong> \u2013 Associazione per lo studio delle Atrofie Muscolari Spinali infantili<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.famigliesma.org\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>Famiglie SMA<\/strong><\/a> e <a href=\"https:\/\/www.uildm.org\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>UILDM<\/strong> &#8211; Unione Italiana Lotta alla Distrofia Muscolare<\/a>.<span>&nbsp; &nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<i>Sappiamo bene che l\u2019adozione di un approccio multidisciplinare \u00e8 la chiave di volta per la corretta gestione di moltissime patologie neurologiche, cos\u00ec come sappiamo che il supporto nei confronti di chi convive con patologie come la SMA, dei loro caregiver, deve necessariamente andare oltre le terapie<\/i>\u201d &#8211; commenta <a href=\"https:\/\/www.biogenitalia.it\/it_IT\/about-italy.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>Giuseppe Banfi, Amministratore Delegato di Biogen Italia<\/strong><\/a> \u2013 \u201c<i>Per questi motivi abbiamo pensato a un progetto che va nella direzione di essere vicini alle persone con patologie neuromuscolari, in un momento come quello del pasto, particolarmente carico di significato, non solo da un punto di vista clinico, ma anche e soprattutto psicologico e sociale<\/i>\u201d. <span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Grazie alle ricette create ad hoc e ai piccoli accorgimenti e suggerimenti degli chef di \u201cSMAnia di gusto\u201d sar\u00e0 cos\u00ec possibile ripensare alla consistenza dei cibi e alla loro cremosit\u00e0, consentendo anche alle persone con disfagia di poter gustare piatti buoni insieme ai loro cari, intorno alla tavola di Natale.<span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centrocliniconemo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Spigola-con-patate-cucinata-allevento.jpeg\" alt=\"Spigola con patate cucinata allevento\" width=\"1142\" loading=\"lazy\" style=\"width: 1142px;\"><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Napoli, 16 dicembre 2021 \u2013 A pochi giorni dalla festivit\u00e0 che pi\u00f9 di ogni altra \u00e8 sinonimo di solidariet\u00e0 e convivialit\u00e0, \u201cSMAnia di gusto on the road\u201d approda oggi al Centro Clinico NeMO Napoli.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11140,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[28],"tags":[30],"class_list":["post-13136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cura-ricerca-e-formazione","tag-nemo-napoli"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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